降糖抗癌：蘑菇含有降低血糖的成分，糖尿病者宜食。另據(jù)日本東京癌癥研究所報告。日本科學家從蘑菇中提取了一種抗癌物質，其屬一種類多糖化合物（由十種以上不同生物糖構成的多重化合物，內含葡萄糖），并定名為(PS-K)。據(jù)說，這種化合物里還含有15%的蛋白質，PS-K的抗癌作用溫和而無毒性。蘑菇的抗癌作用與其他化療藥物不同，體外試驗并不能殺滅腫瘤細胞，但在體內試驗卻能完全抑制癌的生長。它是一種免疫型抗癌藥物，主要通過增強機體免疫功能，依靠T淋巴細胞，特別是殺傷性T淋巴細胞的作用來監(jiān)視殺傷癌細細。蘑菇多糖在抗癌中還有如下特點：即它只對免疫功能低下的腫瘤病人、年老體弱者起作用，對健康人無作用；要選擇合適的劑量，過大過小都會影響藥效；作為治癌用時，應該用針劑注射。

  益肝消炎：可治療傳染性肝炎及白細胞減少癥。從洋蘑菇中提制成“多糖蛋白片”，口服每次1.2～2克，一日3.6～6克，治療白細胞減少癥80例，71例有效；治療肝炎28例，27例有效。

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